Description

L'IME Echappée Verte est à la recherche d'un cuisinier - Ouvrier qualifié (H/F) à temps partiel de 14 heures hebdomadaires réparties sur 2 jours. Vous exercerez vos fonctions au sein d'un établissement accueillant un public de jeunes présentant des déficiences intellectuelles, des troubles du spectre autistique.

MISSIONS PRINCIPALES
Elaborer, confectionner, organiser la préparation, la production et la distribution des repas au quotidien, en suivant un plan de production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Réaliser des prestations culinaires.
Coordonner la distribution des repas dans un temps et avec la qualité culinaire attendue.
Organiser et contrôler la réception des denrées et produits alimentaires.
Assurer l'entretien et le nettoyage des espaces de travail et des matériels de cuisine.
Sensibiliser aux produits et au gaspillage alimentaire.
Améliorer la qualité de service de restauration collective.
Réaliser la plonge.
Essuyer et ranger la vaisselle.

SAVOIRS
Techniques de préparation culinaires Régimes alimentaires et diététique
Méthodes HACCP et prévention des risques alimentaires
Règles et consignes d'hygiène et de sécurité
Protocoles de stockage et d'entreposage des produits et des denrées alimentaires
Protocoles d'utilisation et de maintenance des matériels et équipements

SAVOIR-FAIRE
Appliquer une procédure, un protocole
Organiser son travail au sein d'une équipe,
Evaluer et développer la qualité de service.

SAVOIR-ETRE
Capacité d'adaptation aux situations, relationnelle,
Sens de la responsabilité.

Diplômes/certifications
Diplôme CAP/BEP Cuisine
Niveau de certification : 3

Profil
Expérience réussie dans un poste similaire serait un plus.
Connaissance du secteur médico-social appréciée

Précisions sur les conditions de travail
Permis B exigé
Travail sur 2 journées complètes (les lundis et mardis)

Travail en équipe avec un chef cuisinier, 2 cuisiniers et 1 commis de cuisine