Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour notre EHPAD situé en centre-ville de Brest, facilement accessible en transports en commun.
Conditions du poste
2 weeks ends de 3 jours de repos au roulement
1 week end travaillé sur 3
Horaires sans coupure, sauf les week-ends
Organisation de l'équipe :
2 personnes en production le matin
1 personne en production le soir
Nous privilégions une cuisine élaborée à partir de produits frais et le recours au fait maison autant que possible.
Missions principales
* Assurer la préparation et la production des repas tout en participant au service.
* Adapter les préparations culinaires aux besoins des résidents en fonction de leur degré de dépendance.
* Réaliser et maîtriser les textures modifiées.
* Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
* Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP et PMS).
Avantages: reprise de l'ancienneté à 50%, crèche d'entreprise
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
