Nous recherchons pour notre client spécialisé dans la restauration, un Cuisinier pour une prestation sur HARNES (H/F)
Au sein d'un domaine, vos futures missions seront :- Dressage des plats- Assurer le bon déroulement du service en respectant les consignes et orientations de votre hiérarchie - Connaître ses fiches techniques et réaliser les plats selon les directives du chef de cuisine- Assurer l'entretien de la cuisine.- Respecter les règles HACCP de l'enseigne - Vous êtes titulaire d'un diplôme CAP/BEP cuisine- Vous possédez une expérience de cuisine en collectivité liaison froide et chaude est exigée d'au moins 2 ans- Une connaissance du milieu associatif serait un plus
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
