Restaurant situé à Lescar, cuisine traditionnelle.
Vous serez amené à travailler en coupure et le weekend, selon planning interne.
Poste à pouvoir dès que possible en remplacement d'un arrêt maladie.
Vos missions :
- Préparer et cuisinier les plats selon les fiches techniques de la maison
- Assurer cuissons, assaisonnements et dressages des assiettes
- Participer à l'élaboration des suggestions/menu du jour
- Gérer les stocks
- Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Entretenir et nettoyer le poste de travail
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
