Nous recherchons un cuisinier pour des remplacements ponctuels au sein de La Résidence Saint Luc
Le(La) cuisinier(ère) assiste le chef de cuisine.
Il/elle aura pour missions principales :
Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative mais aussi en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante, tout en respectant les conditions de fabrication (températures et refroidissement)
Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds
Assister le chef de cuisine dans l'organisation du travail en cuisine et de la distribution des repas
Réaliser les sorties / jour alimentaires (petits déjeuners, déjeuner, goûter, dîner) en respectant les dotations et les grammages
Lors des repas à thème, participer à l'élaboration et à la réalisation de ces derniers
Participer à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
Exercer sa mission dans le parfait respect des Chartes Emeis (intimité, dignité, confort et sécurité du résident, confidentialité des informations qu'il/elle détient à son égard et respect des procédures applicables).
CE QUE NOUS OFFRONS
En rejoignant le Groupe, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe.
- Participation
- Primes de cooptation
- Possibilité de faire des heures complémentaires / supplémentaires
- Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues.
- Avantages CSE
- Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple)
- Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité au sein du Groupe : par exemple, en tant qu'AS, possibilité d'évoluer vers le métier d'infirmier(e) grâce à des parcours de formation variés (formation initiale complète ou partielle, validation des acquis par l'expérience, alternance pro A)
- Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
