- Vous êtes le référent cuisine de votre équipe : chaque jour vous assurez la bonne mise en température des plats préparés en cuisine centrale, le dressage des plats, des salades et des snacks. Notre carte change tous les jours et tout est fait maison, à partir de produits bruts frais et locaux !
- Vous assurez la mise en place et le service minute et face clients de notre offre déjeuner, avec un dressage à l'assiette qualitatif et efficace.
- Vous participez à la préparation des commandes room-service et l'organisation des prestations traiteurs pour les résidents du bâtiment.
- Vous assurez la bonne tenue de nos espaces et participez au nettoyage (comptoirs et cuisine).- Vous maitrisez les codes de la restauration que l'on aime : chaleureuse, conviviale et surtout professionnelle. Nous pronons les valeurs et codes de l'hôtellerie !
- Vous avez une expérience significative en restauration traditionnelle ou collective
- Vous êtes garant de la qualité de notre offre déjeuner sur le site : réceptions, contrôles HACCP, suivi des consignes de la cuisine centrale, préparations et dressages ...
- Tout au long de la journée, vous assurez une présence et un service plein de bonne humeur avec vos collègues et clients.
- Vous êtes organisé, souriant, consciencieux et polyvalent.
- Vous maitrisez parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Code ROME : G1606
Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
Réalise des entrées froides et chaudes
Réalise des plats chauds protidiques garnis
Réalise des desserts
