Dans le cadre de son activité, la Maison des Isles recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.
Vous participerez à la préparation de repas variés et équilibrés destinés à l'accueil de groupes entre 17 et 40 personnes (adultes handicapés, stagiaires BAFA, groupe de jeunes, familles...) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire..
Vous êtes obligatoirement titulaire d'un certificat HACCP de moins de 10 ans .
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
