Description du métier Pâtissier / Pâtissière

Code ROME : D1104

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles.

Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires

Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux

Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques

Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)

Peut former et superviser un personnel moins expérimenté

Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

Appellations fréquentes du métier

• Biscuitier / Biscuitière
• Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière
• Pâtissier tourier / Pâtissière tourière
• Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse
• Confiturier / Confiturière
• Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse
• Aide-pâtissier / Aide-pâtissière
• Confiseur / Confiseuse
• Entremettier / Entremettière