Dans le cadre de notre développement, la boulangerie Les Délices d'Orléans recherche un(e) Pâtissier(e) pour intégrer son équipe de production artisanale.
Vos missions
Sous la responsabilité de la direction, vous assurez la confection des produits de la boutique en respectant les standards de qualité de l'établissement :
- Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Décorer les gâteaux et autres créations
- Sélectionner et doser les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques
- Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
Profil recherché
Expérience métier : Vous justifiez d'une expérience confirmée en pâtisserie artisanale (maîtrise des classiques tels que les éclairs, cakes et la réalisation de gâteaux sur commande).
Compétences techniques et créatives : Vous possédez un savoir-faire en pâtisserie solide, une capacité de créativité dans vos réalisations et une maîtrise technique des pièces en trompe-l'œil.
Qualités professionnelles : Vous êtes reconnu(e) pour votre autonomie et votre rigueur dans l'application des protocoles de production.
Code ROME : D1104
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles.
Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux
Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques
Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
Peut former et superviser un personnel moins expérimenté
Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
