Bianca Bianca, c'est une entreprise familiale et conviviale qui ouvrira ses portes fin octobre 2026 à Chessy, juste devant la gare de Val d'Europe.
Notre concept : une focacceria - coffee shop inspirée de l'Italie, où nous proposons une cuisine généreuse et gourmande : focaccias, sandwichs, cafés et boissons fraîches, le tout dans une ambiance chaleureuse et accessible.
Pour accompagner l'ouverture de notre nouvelle adresse, nous recherchons un Pâtissier(ère) Boulanger(ère) (H/F) à temps partiel 17H30 pour rejoindre notre équipe.
Vos missions :
- Préparer et pétrir la pâte à focaccia maison
- Assurer la préparation, le façonnage et la cuisson des focaccias
- Confectionner nos cookies maison
- Réaliser nos cakes et différentes pâtisseries
- Préparer la mise en place nécessaire au service
- Assurer la cuisson des préparations dans le respect des recettes et des temps de cuisson
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits
- Respecter les recettes, les fiches techniques et les standards de la maison
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail
- Participer à la gestion des stocks d'ingrédients et signaler les besoins en approvisionnement
- Travailler en coordination avec l'équipe afin d'assurer une production fluide et régulière
Le profil que nous recherchons
Nous recherchons une personne passionnée par les produits faits maison, rigoureuse et soucieuse de la qualité.
Vos missions :
- Préparer et pétrir la pâte à focaccia maison
- Assurer la préparation, le façonnage et la cuisson des focaccias
- Confectionner nos cookies maison
- Réaliser nos cakes et différentes pâtisseries
- Préparer la mise en place nécessaire au service
- Assurer la cuisson des préparations dans le respect des recettes et des temps de cuisson
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits
- Respecter les recettes, les fiches techniques et les standards de la maison
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail
- Participer à la gestion des stocks d'ingrédients et signaler les besoins en approvisionnement
- Travailler en coordination avec l'équipe afin d'assurer une production fluide et régulière
Code ROME : D1104
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles.
Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux
Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques
Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
Peut former et superviser un personnel moins expérimenté
Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
