Sous la responsabilité du Chef de partie, vous garantissez l'hygiène et la sécurité alimentaire en assurant le nettoyage, la désinfection et le rangement du matériel de production. Vos missions incluent :
Gestion de la plonge : Lavage manuel ou automatisé, contrôle de la propreté et rangement des équipements.
Entretien des locaux : Nettoyage des zones de production, des sols, des chambres froides et des surfaces de travail.
Organisation et logistique : Application des procédures HACCP, respect des règles de sécurité et gestion des déchets.
Compétences et aptitudes :
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire, maîtrise des techniques de nettoyage et utilisation des machines de plonge.
Savoir être : Rigueur, organisation, esprit d'équipe, réactivité, adaptabilité et autonomie.
Maintenance et nettoyage du matériel :
Nettoyage quotidien des machines et contrôle de leur fonctionnement.
Respect des consignes de sécurité pour l'utilisation des équipements de cuisine.
Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI) : gants de protection thermique, chaussures de sécurité, tenues de cuisine, tablier de protection, casquettes ou filet pour cheveux.
Rejoignez nous pour un environnement de travail dynamique où votre contribution est essentielle à la continuité de la production !
Code ROME : G1605
Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant.
Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ
