Nous recherchons pour notre client acteur dans la restauration collective, des seconds de cuisine (F/H) avec de l'expérience pour une mission des missions d'intérim (minimum 1 an sur un poste similaire )
Votre mission est essentielle pour que les repas soient servis aux résidents.
Nous avons besoin de vous pour renforcer nos équipes !
Ce job se situe à Reigner-Esrey
Le rythme de travail pour cette mission sera en journée 7h-15h avec 45 min de pause déduite, travail à prévoir 1 week-end sur 2
Avantages de la mission :
Acomptes dès le 1er jour travaillé
Une épargne rémunérée à 10%
Une prime de 100€ dès 3 mois de placement sur le CET
Repas fournis
Pour cette mission de second de cuisine certains EPI sont obligatoires pour votre sécurité : chaussures de sécurité de cuisine
Directement rattaché au chef gérant ou au Responsable de Région, vous assurez les tâches suivantes :
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de
sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Avoir des notions de gestion des stocks
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des
locaux
Nous recherchons des profils:
Vous disposez d'une première expérience en tant que Second de cuisine
Vous êtes autonome
Vous avez le goût du travail bien fait
Vous êtes expert en restauration collective ou avez envie de découvrir ce milieu
Vous disposez d'une expérience similaire de minimum 1 an au poste de Second de cuisine, Postulez !
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
