Dans le cadre de la reprise d'un établissement du centre ville (proche de la Place La Fayette), ouvert depuis fin août, nous recrutons un chef de partie (H/ F).
Le restaurant propose une cuisine traditionnelle et une cuisine du monde, à partir des produits frais, de saison, délicatement choisis par notre chef , suggestion à l'ardoise, carte courte.
En binôme avec le responsable de cuisine.
Poste en journée.
Vos missions principales seront la gestion de la partie froide, la préparation des entrées et des desserts.
Vous êtes passionné(e) de la cuisine, polyvalent(e) rigoureux(se), n'hésitez plus, adressez nous votre candidature !
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
