Vos missions :
Préparer et cuisiner les repas dans le respect des menus établis ;
Assurer la qualité gustative et la présentation des plats ;
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Gérer l'organisation de la cuisine et l'entretien de votre poste de travail ;
Veiller au bon déroulement du service auprès des patients.
Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en établissement médico-social ou résidence seniors ;
Maîtrise des normes HACCP ;
Autonomie, rigueur et sens de l'organisation ;
Capacité à travailler seul et à gérer un service en toute autonomie.
Mission à débuter le lundi 19 Octobre pour une semaine
Caractéristiques du poste :
Mission en interim
07h-15h avec une heure de pause
13500 Martigues
Clinique
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
