Snack situé sur Castres recherche un(e) cuisinier/cuisinière pour prise de poste en 15h/semaine.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Préparation et Planification :
Analyser et planifier le travail à faire.
Examiner les réserves et ingrédients disponibles.
Prendre connaissance des ingrédients constituant les mets à préparer.
Organiser son aire de service.
Recevoir les commandes et organiser l'entreposage.
- Mise en Place et Organisation :
Effectuer la mise en place en cuisine en vue du service.
Préparer et remplir les stations avec tous les produits nécessaires.
Maintenir les inventaires du matériel, s'il y a lieu.
- Préparation Culinaire :
Réaliser une recette.
Préparer, assaisonner et conditionner les produits proposés par le restaurant.
Cuisiner et préparer les plats en collaboration avec les autres membres du personnel de cuisine.
- Contrôle Qualité et Présentation :
Contrôler la qualité des plats préparés.
Dresser les mets.
- Hygiène et Conservation :
Appliquer les règles d'hygiène et de salubrité alimentaires.
Assurer la conservation des aliments (identifier, déterminer la méthode, préparer et contrôler).
Nettoyer et aseptiser.
Entretenir le poste de travail et les outils.
Travail du lundi au dimanche, amplitude horaire de 11h15 à 22h30.
Une expérience récente sur un poste identique est demandée.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
