Dans le cadre de notre résidence services, nous recherchons un profil de cuisinier autonome, spécialisé dans la restauration de collectivité.
Les horaires: de 8h à 16H et un week end sur 2
vos principales missions:
- Gestion en autonomie de 30 couverts par jour.
- Préparation et cuisson des plats en respectant les normes d'hygiène
- Suivi des stocks et des commandes
- Contrôle de la qualité des produits et de la présentation des plats
- Respect des consignes et contribution au bon fonctionnement de la cuisine.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
