Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant à Paris 14ème, nous cherchons un(e) cuisinier(ère) pour préparer des plats traditionnels et internationaux (plats français, asiatique, africain, etc...), à l'aise avec la production en volume. Des compétences en pâtisserie sont un plus.
Activités principales
- Réaliser la mise en place et les préparations préliminaires (légumes, viandes, poissons, sauces)
- Cuisiner les plats de la carte, traditionnels et internationaux, dans le respect des recettes.
- Assurer la production en volume pendant les services.
- Participer le cas échéant, à l'élaboration de pâtisseries et desserts.
Responsabilités
- Garantir la qualité et la constance des plats servis.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller à la propreté et au bon entretien du poste de travail et du matériel
- Gérer les stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement
- Contribuer à la bonne organisation de la cuisine et au travail d'équipe.
Environnement de travail
- Nouveau restaurant
- Équipe en cours de construction, ambiance dynamique et esprit d'équipe
Profil recherché
- Expérience en cuisine
- S'adapte aux changements des menus
- Maitrise de la production en volume
- Rigueur, rapidité et sens de l'organisation
- Compétence en pâtisserie est un plus
Si vous êtes intéressé(e), postulez avec votre CV via France Travail.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
