Restaurant spécialisé dans la gastronomie péruvienne authentique, JKR RESTAURANT recherche un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) dans le cadre d'un CDD à temps partiel.
Missions principales :
Préparer et cuisiner les plats traditionnels péruviens selon les recettes et méthodes du restaurant ;
Réaliser la mise en place nécessaire au service ;
Préparer les ingrédients spécifiques à la cuisine péruvienne (marinades, sauces, assaisonnements et préparations traditionnelles) ;
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats servis ;
Organiser et gérer son poste de travail en totale autonomie ;
Être capable d'assurer seul(e) la préparation et le fonctionnement de la cuisine pendant les heures de travail ;
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Assurer le rangement, le nettoyage et le contrôle des produits.
Profil recherché :
Expérience professionnelle obligatoire en tant que cuisinier(ère) ;
Connaissance indispensable de la gastronomie péruvienne traditionnelle ;
Maîtrise des plats typiques des trois grandes régions du Pérou : Costa, Sierra et Selva ;
Bonne connaissance des ingrédients, techniques de préparation et méthodes culinaires péruviennes ;
Capacité à travailler seul(e), en autonomie et avec organisation ;
Sens des responsabilités, rigueur et ponctualité ;
Capacité à suivre les recettes et maintenir la qualité des préparations.
Compétences linguistiques :
Espagnol : langue maternelle ou niveau C2 obligatoire ;
Français : niveau intermédiaire avancé ;
Anglais : niveau intermédiaire;
Conditions du poste :
Contrat : CDD ;
Lieu de travail : Paris 15ème arrondissement ;
Rémunération : SMIC (selon la réglementation en vigueur).
Perspectives d'évolution :
Ce poste est proposé dans le cadre d'un CDD. En fonction des performances, de l'implication et des besoins de l'entreprise, une évolution vers un CDI pourra être envisagée à l'issue du contrat.
Les candidatures seront examinées directement par l'employeur via la plateforme de recrutement.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
