À propos de nous :
Rejoignez notre établissement spécialisé dans la gastronomie marocaine.
Nous proposons une cuisine authentique et généreuse, mettant à l'honneur les saveurs et les traditions de notre terroir.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour renforcer notre équipe en cuisine.
Vos missions :
Vous assurerez la gestion de la cuisine lors de vos deux jours de présence.
Vos missions principales seront :
- Préparation et envoi : Assurer la mise en place et le service de 70 couverts par service.
- Gestion de l'autonomie : Après une période de formation initiale, vous serez amené(e) à gérer l'intégralité de la production culinaire sur vos jours de présence en toute autonomie.
- Encadrement : Vous travaillerez en binôme avec un commis de cuisine que vous accompagnerez dans ses tâches quotidiennes.
- Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et la propreté du poste de travail.
Profil recherché :
Vous justifiez d'une première expérience réussie en cuisine (restauration traditionnelle ou spécialisée).
Vous maîtrisez les bases culinaires et possédez une bonne capacité d'organisation pour gérer le flux des services.
Qualités : Autonome, rigoureux(se) et doté(e) d'un bon esprit d'équipe.
Connaissance de la cuisine marocaine (sucré / salé) indispensable.
Conditions et modalités :
Contrat : 20 heures hebdomadaires réparties sur 2 jours (incluant les services du midi et du soir).
Formation : Un accompagnement complet est prévu pour vous permettre de maîtriser nos recettes et de devenir pleinement autonome sur vos services.
Prise de poste à partir du 1er septembre, CDD évolutif en CDI.
Candidature : Pour nous rencontrer, merci de vous présenter directement au restaurant après 16h30 muni(e) de votre CV.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
