Recherche de 5 Cuisiniers Expérimentés Brasserie Éphémère (Lille Grand Palais)
Dans le cadre d'une prestation haut de gamme au sein d'une brasserie éphémère, nous recherchons 5 cuisiniers expérimentés pour notre client.
Lieu : Lille Grand Palais
Volume : 180 couverts / service (le midi)
Format : Service assis de 12h00 à 15h00
Rémunération : Taux horaire de 14 EUR bruts
Profils Recherchés
Expérience : Expérience significative exigée en brasserie haut de gamme, restaurant gastronomique ou établissement similaire.
Compétences clés :
Maîtrise des standards de la restauration de qualité.
Précision, rapidité d'exécution et régularité irréprochable.
Respect strict des fiches techniques et des règles d'hygiène (HACCP).
Esprit d'équipe et gestion du stress en période de forte activité.
Rigueur, autonomie et présentation irréprochable.
Planning Prévisionnel
29 septembre : Mise en place (MEP) au restaurant.
30 septembre au 2 octobre (mercredi au vendredi) : Service du midi (12h00 - 15h00) 180 couverts assis.
Profils Recherchés
Expérience : Expérience significative exigée en brasserie haut de gamme, restaurant gastronomique ou établissement similaire.
Compétences clés :
Maîtrise des standards de la restauration de qualité.
Précision, rapidité d'exécution et régularité irréprochable.
Respect strict des fiches techniques et des règles d'hygiène (HACCP).
Excellente cohésion d'équipe et résistance au stress en période de forte activité.
Rigueur, autonomie et présentation irréprochable.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
