Notre établissement recherche un cuisinier (H/F) pour un remplacement de 3 semaines min.
Vous serez chargé/ée des missions suivantes:
- Elaboration et préparation des plats du jour
- Cuisson des viandes et des plats de la carte
- Préparation des entrées et des desserts maison
- Préparation des ingrédients etc..
- Plonge
- Nettoyage cuisine et arrière cuisine
Notre restaurant propose une cuisine de type brasserie et assure une moyenne de 60 couverts/jour que vous serez chargé de gérer la cuisine en autonomie complète.
Le service en salle est assuré par notre équipe se service.
Horaires du lundi au vendredi midi uniquement 8h30 15h00
PAS DE TRAVAIL LE WEEK END
SERVICE MIDI et 1 soirée ou 2 par mois.
Téléphoner ou se présenter en dehors des heures de service :
avant 11h00 et à partir de 15h00
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
