Pour son site de SAINT MAIXENT L'ECOLE, le Groupe Hospitalier du HVSM est à la recherche d'un cuisinier à temps partiel 50 %.
Qui sommes-nous ?
LE GROUPE HOSPITALIER DU HAUT VAL DE SEVRE ET DU MELLOIS (GH HVSM) se distingue par :
- Une expertise reconnue dans l'accompagnement des personnes âgées, offrant des soins de proximité adaptés à leurs besoins.
- Un engagement fort envers des valeurs humaines, basées sur le respect et la bienveillance.
- Un service axé sur l'amélioration continue de la qualité de vie des résidents/patients.
- Une attention particulière portée à la qualité de vie au travail pour l'ensemble de nos professionnels de santé.
Le cuisinier en milieu hospitalier prépare, assaisonne et présente des repas adaptés aux régimes médicaux et nutritionnels des patients, en respectant les protocoles d'hygiène, de sécurité et les normes HACCP, tout en collaborant avec le service diététique.
Missions principales :
- Préparation des repas et menus adaptés (régimes, allergies, textures, calories) selon prescriptions médicales.
- Hygiène et sécurité alimentaire : nettoyage, stockage, cuisson, traçabilité et respect des protocoles.
- Respect des fiches techniques, des menus et des normes HACCP.
- Travail en équipe sous la responsabilité du responsable de restauration et du responsable de production, en coordination avec les aides-cuisiniers .
- Comptage de la production
- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
- Dressage des préparations culinaires
Profil recherché :
Nous recherchons un professionnel de la cuisine capable de réaliser les préparations dans le respect des fiches techniques et des outils utilisés, notamment le logiciel Hestia. À l'aise avec le matériel de cuisine, vous veillez à son bon usage et à son entretien au quotidien. Vous appliquez avec rigueur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et êtes à l'aise avec les outils informatiques de base.
Organisé et réactif, vous savez travailler efficacement en équipe tout en respectant les consignes et les procédures en place. Votre sens des responsabilités, votre rigueur et votre capacité à rendre compte font de vous un collaborateur fiable. Vous partagez également les valeurs du service public.
Issu d'une formation en cuisine (CAP, CQP, Bac professionnel ou équivalent), vous disposez de connaissances en hygiène alimentaire, en sécurité au travail et, idéalement, en restauration hospitalière ainsi qu'en environnement de la fonction publique hospitalière.
Conditions proposées :
Contrat à durée déterminée : 2 mois, renouvelable
Poste à pourvoir dès que possible
Temps partiel 50 %
L'agent participe à un roulement travaillant le week-end.
Rémunération selon profil
Pour postuler , merci d'envoyer votre CV à jour et votre lettre de motivation
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
