*** POSTE A POURVOIR MERCREDI 28 OCTOBRE 2026 ***
Le CFA-MFR les 5 chemins est un centre de formation par apprentissage accueillant 170 apprenants.
Accessible en voiture (parking) ou en bus.
Équipe : 17 enseignants, 3 personnels administratifs, 6 personnels vie résidentielle.
Prérequis : Titulaire d'un CAP cuisine ou agent polyvalent de restauration
Missions :
- Assister le maître de maison dans la préparation des repas : Préparer, assembler des hors-d'œuvre, des plats chauds, des desserts.
- Effectuer la remise en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA).
- Participer à la conduite du service : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service.
- Participer à la remise en ordre de la salle de service
- Participer à la plonge : nettoyage de la batterie de cuisine, de la vaisselle, de l'espace de travail.
- Réceptionner des marchandises
- Respecter les normes HACCP
Qualités attendues : autonomie, polyvalence, hygiène, ponctualité, prise d'initiatives, sens du contact, discrétion, minutie, sociabilité.
Organisation :
31.5H Hebdo annualisées
5 semaines de congés payés + 9 semaines de RTT (vacances scolaires)
Type d'emploi : 90% en CDI
Mutuelle entreprise
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
