Horaires : 19 h 00 - 01 h 00, du lundi au samedi, avec présence obligatoire le vendredi et le samedi soir.
Expérience : 3 à 5 ans minimum en cuisine traditionnelle française et orientale : couscous, gâteaux orientaux, tagines, plats maghrébins etc...
Cuisinier totalement autonome pendant le service.
Maîtrise des grillades, burgers, poissons, frites et cuissons minute également.
Capable de gérer seul environ 30 à 40 couverts si besoin et développement livraisons
Maîtrise des règles HACCP.
Mise en place, service et nettoyage du poste.
Disponibilité immédiate et horaires du soir obligatoires.
Références professionnelles vérifiables appréciées.
Poste à temps partiel, uniquement le soir., parfois le samedi midi également
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
