Dans le cadre d'un renfort, nous recherchons un employé polyvalent pour notre cuisine de l'hôpital de Guebwiller.
Le poste est à pourvoir dès que possible.
CDD de 2 mois (possibilité évolutif vers un contrat de très longue durée)
Missions :
- Effectuer les commandes de repas auprès de la cuisine centrale basée à l'hôpital intercommunal de Soultz-Issenheim
- Préparer les plateaux repas à la fois pour le personnel de l'établissement mais aussi les patients, en tenant compte les différents régimes des patients
- Préparer les collations pour les services de soins
- Effectuer le nettoyage du self, du matériel de cuisine
- Faire la plonge et la vaisselle utilisée par les services
- Réaliser le contrôle des températures des frigos
Profil :
Connaissance des règles HACCP
Rigueur, ponctualité, organisation et discrétion professionnelles sont des qualités requises pour le poste
Horaire matin : 9h15 13h00
Horaire après-midi : 10h00 20h30
Rémunération selon profil et selon la grille indiciaire de la fonction publique hospitalière
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
