Rejoignez une équipe dynamique et conviviale au sein de La Beau Dégâts, un établissement apprécié pour son ambiance chaleureuse, sa cuisine généreuse et ses moments de partage autour d'une restauration de qualité.
Nous recherchons un(e) grillardin / snackeur expérimenté(e) pour renforcer notre équipe en cuisine.
Vos missions :
- Assurer la cuisson des viandes à la plancha ou au grill, en maîtrisant les différents types de cuisson.
- Préparer et réaliser les tapas nécessitant une cuisson en friture.
- Assurer la préparation et la cuisson des frites.
- Effectuer l'assemblage, le dressage et l'envoi des assiettes dans le respect des standards de l'établissement.
- Utiliser une trancheuse professionnelle pour la découpe du jambon et du saucisson.
- Organiser et assurer la mise en place de votre poste de travail avant chaque service.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir un espace de travail propre et organisé.
- Travailler efficacement en équipe, notamment pendant les périodes de forte affluence.
Organisation du travail :
Du mardi au dimanche : service du midi.
Vendredi et samedi : service du midi et du soir.
Repos hebdomadaire : lundi.
Profil recherché :
- Expérience confirmée et indispensable sur un poste de grillardin, snacker ou cuisinier polyvalent.
- Excellente maîtrise des cuissons des viandes et de l'utilisation du grill ou de la plancha.
- Bonne maîtrise des préparations en friture.
- Capacité à utiliser une trancheuse professionnelle en toute sécurité.
- Rapidité d'exécution, organisation et autonomie dans la gestion de son poste.
- Capacité à gérer plusieurs préparations simultanément tout en garantissant la qualité des assiettes.
- Esprit d'équipe, dynamisme et sérieux.
Nous recherchons une personne expérimentée, autonome et opérationnelle rapidement, capable de gérer efficacement son poste de cuisson et de participer activement au bon déroulement des services.
** POSTE NON LOGÉ **
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
