Restaurant italien situé dans le 9e arrondissement de Paris recherche un second de cuisine pour compléter son équipe.
Vos missions :
Assister le chef dans l'organisation de la cuisine et le bon déroulement des services.
Assurer la mise en place et la préparation des entrées, plats de pâtes, risottos et desserts.
Veiller à la qualité des préparations, aux cuissons et au dressage des assiettes.
Coordonner le travail de l'équipe en cuisine et assurer le remplacement du chef en son absence.
Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et au suivi des commandes.
Veiller au respect des règles d'hygiène, de conservation et de sécurité alimentaire.
Participer au nettoyage et à l'entretien de la cuisine et du matériel.
Profil recherché :
Vous avez une expérience confirmée en cuisine et une bonne connaissance de la cuisine italienne. Autonome, organisé et réactif, vous savez gérer les priorités pendant le service et travailler en équipe.
Temps de travail : 35 heures par semaine.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
