Nous recherchons pour notre client des Seconds de Cuisine (F/H) pour démarrer dès que possible.
Votre mission est essentielle pour garantir la qualité et la régularité des plats servis aux clients.
Restaurant d'entreprise de 200 couverts en moyenne
Du lundi au Vendredi de 7h à 15h - 45 minutes de pause
Cuisinier autonome
Avantages de la mission :
- Acomptes dès le 1er jour travaillé
- Une épargne rémunérée à 10 %
- Une prime de 100 € dès 3 mois de placement sur le CET
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de
sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
Avoir des notions de gestion des stocks
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des
locaux
Nous recherchons des profils :
- Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail en équipe
- Vous êtes rigoureux, réactif et avez le sens du détail
- Vous savez travailler dans un environnement rythmé et exigeant
- Vous disposez d'une première expérience sur un poste similaire en restauration
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
