La mairie de Quincieux recherche un cuisinier ou une cuisinière pour son restaurant scolaire.
Prise de poste dès que possible
CDD de deux mois, renouvelable.
Le poste est évolutif et offre la possibilité de prendre progressivement davantage de responsabilités et d'évoluer sur un poste titulaire.
Vous êtes en charge de la préparation et de la production des repas, de l'hygiène des cuisines et du service des enfants. Nous accueillons en moyenne 270 enfants le midi des jours scolaires.
Dans le cadre de la loi EGAlim, la commune porte une attention particulière à la qualité et à la diversité des produits proposés aux enfants, notamment à travers le développement de l'approvisionnement en produits bio, locaux et issus de circuits courts. Nous recherchons ainsi une personne ayant un réel intérêt pour une alimentation de qualité, les produits bio et locaux, et souhaitant s'investir dans cette démarche.
Dans le cadre de l'évolution du poste, vous serez également amené(e) à participer à la gestion des commandes, ainsi qu'à la conception des menus, en lien avec les besoins du restaurant scolaire et les orientations de la collectivité.
Organisation du travail :
* Travail uniquement pendant les semaines scolaires
* Lundi, mardi, jeudi et vendredi
* Horaires : 7h00 à 14h30, avec une pause rémunérée
Vous intégrez une équipe composée de 4 agents et d'un responsable du restaurant scolaire.
Profil recherché :
* Expérience exigée en préparation et production de repas
* Connaissance des règles d'hygiène et de la méthode HACCP
* Intérêt pour une cuisine de qualité, les produits bio et locaux
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
