Description

La Ville de Neuville-sur-Saône recrute un(e) Cuisinier(ère) (H/F)
Cadre d'emplois : Adjoint technique territorial
Service : Restauration scolaire - Cuisine centrale municipale

À l'occasion de l'ouverture de sa nouvelle cuisine centrale et du renforcement de son service de restauration scolaire, la Ville de Neuville-sur-Saône recherche un(e) cuisinier(ère) passionné(e), désireux(se) de s'investir dans une restauration collective de qualité, tournée vers le bien-manger des enfants.
Intégré(e) à une équipe dynamique et engagée de 12 personnes, vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et de la responsable de la restauration scolaire. Ensemble, vous participerez à la préparation quotidienne d'environ 600 repas, dans un environnement moderne, structuré et respectueux des normes les plus exigeantes.
La collectivité s'inscrit dans une démarche qualitative ambitieuse : produits frais et de saison, part importante de produits issus de l'agriculture biologique, attention portée à l'équilibre nutritionnel, aux saveurs et au plaisir gustatif des enfants.
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Vos missions
Production culinaire
- Préparer les entrées, plats et desserts
- Assister le chef de cuisine sur l'ensemble des postes (chaud et froid)
- Réaliser les préparations préliminaires : lavage, épluchage, découpe, assemblage
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les recommandations GEMRCN
- Prendre en compte les régimes spécifiques et les allergies alimentaires
Service, logistique et hygiène
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité au travail
- Assurer la plonge, le rangement du matériel et l'entretien des locaux
- Contribuer à la vie du service : réunions d'équipe, exercices de sécurité
- Aider sur les autres postes en cuisine si nécessaire
Polyvalence et missions annexe
- Assurer des remplacements occasionnels si nécessaire sur les cuisines satellites
- Participer à la distribution et à la livraison des repas en liaison chaude et froide
- Contribuer au chargement et déchargement des conteneurs
- Participer ponctuellement à l'accompagnement des enfants sur le temps du repas

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Formation & savoir-faire
- CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou formation équivalente
- Expérience ou bonne connaissance de la restauration collective
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des techniques culinaires
- Sensibilité aux enjeux nutritionnels et aux allergies alimentaires
Savoir-être
- Goût du travail en équipe et sens du service public
- Rigueur, autonomie et fiabilité
- Organisation, adaptabilité et discrétion professionnelle
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé
- La connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales est un atout
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Conditions de travail
- Horaires : 6h00 - 14h30 (pause méridienne), du lundi au vendredi
- Un mercredi sur deux travaillé
- Temps de travail annualisé, avec présence partielle durant les vacances scolaires
o Une semaine sur deux à chaque période
o 2 semaines en juillet
o 1 semaine en août (selon planning)
- Poste à pourvoir dès que possible
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Pourquoi nous rejoindre ?
- Rejoindre une équipe stable et motivée
- Un cadre de travail valorisant, au service d'une mission qui a du sens
- Stabilité de l'emploi au sein d'une collectivité territoriale
- Planning annualisé favorisant l'équilibre vie professionnelle / personnelle
- Prime de fin d'année et Complément Indemnitaire Annuel
- Participation attractive aux frais de transport (jusqu'à 75 %) et forfait mobilités durables
- Comité du personnel actif : chèques vacances, bons rentrée scolaire et Noël, loisirs
- Contrat de prévoyance