Vous intervenez pour un restaurant Le Gonzague de Burger Premium à Lyon - Travail le week-end midi et soir
Missions :
- Réaliser et cuire des préparations
- Faire la mise en place et le dressage
- Ranger les marchandises
- Maîtriser et appliquer les règles HACCP
- Appliquer les standards et procédures de la cuisine
- S'assurer de l'entretien et du bon fonctionnement du matériel mis à disposition
- Personne dynamique ayant l'esprit d'équipe
- Flexibilité et adaptabilité
- Sens des responsabilités
- Rapidité d'exécution
- Estimation des commandes et matières premières
- Familiarisation aux ratios nourriture
Vous avez une bonne capacité d'adaptation, de la rigueur, le sens de l'organisation, le respect des consignes, la gestion des priorités, le respect des clients, l'esprit d'initiative.
Vous devez être autonome
Vous travaillerez le dimanche et le lundi
DIMANCHE ET LUNDI MIDIS ET SOIRS
Horaires du midi : 10h -14h
Horaires du soir : 18h - 23h environ
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
