Vous serez en charge de toute la production sur place du mardi au samedi de 9h à 15h.
Missions principales :
- Préparation de la pâte : pesage, pétrissage, boulage, et respect des temps de fermentation et de maturation.
- Garniture et cuisson : découpe et assemblage des ingrédients, gestion de la cuisson en continu face à la chaleur du four.
- Gestion et hygiène : approvisionnement des stocks, création de recettes, et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Poste à pourvoir immédiatement.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
