CUISINIER.E EN SECOND
Nous recherchons un.e cuisinier.e en second motivé.e et avec l'envie de faire plaisir à nos ainés pour notre résidence Espace & Vie.
Où ? 16 rue du Danube 44800 St Herblain
Quand ? Du lundi au dimanche, de 07h00 à 18h00 avec des cycles de travail définis (Semaine 1 : lundi/jeudi/vendredi - Semaine 2 : mardi/mercredi/samedi/dimanche),
Pour quelles missions ?
- Assure la réception et le contrôle à réception des matières premières ;
- Organise et réalise la production des plats proposés au restaurant ;
- Veille à tenir compte des dates limites de consommation applicable aux produits frais et surgelés, et des régimes alimentaires et préférences de chacun des résidents. ;
- Assure le service à l'assiette. « Du beau et du Bon » ;
- Assure l'entretien et la remise en ordre des différents postes occupés en respectant strictement la réglementation en vigueur et l'application de la démarche H.A.C.C.P.
- Contrôle le respect des procédures élaborées (fiche de traçabilité, fiche d'autocontrôle de nettoyage, fiches d'enregistrements, fiches d'anomalie).
Les qualités attendues ?
- Aimer rendre service
- Aimer travailler en équipe
- Être disponible
- Savoir alerter
- Respecter les consignes tout en faisant preuve de responsabilité et d'autonomie lors de certaines situations
Bienveillance, bientraitance, convivialité et dynamisme sont les valeurs qui nous animent au quotidien.
Les plus :
- O déplacement : un seul lieu de travail
- 14 jours de présence sur un mois de 31 jours.
- Un planning fixe
- Un environnement de travail agréable : en face du Val de Chézine, accessible directement en transport tram et bus.
La volonté d'Espace et vie est d'accompagner les personnes âgées en conservant un esprit familial, avec simplicité et convivialité et de favoriser l'équilibre vie professionnelle et personnelle de ses salariés par un emploi du temps stable permettant de se ressourcer.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
