Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) en milieu scolaire (H/F) au sein de notre équipe de restauration scolaire. Vous participerez activement à la préparation et au service des repas pour les élèves, ce poste requiert une grande polyvalence pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et le respect des standards d'hygiène.
Sous la responsabilité du responsable de cuisine, vos activités seront les suivantes :
Vos missions sont les suivantes:
-Participation à la préparation des plats (épluchage, découpe, cuisson, dressage) en respectant les fiches techniques.
-Service : Aide ponctuelle au service des repas.
-Entretien : Assurer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle, ainsi que le nettoyage et la désinfection des plans de travail et des locaux selon le plan de nettoyage en vigueur.
-Hygiène : Application rigoureuse des normes de sécurité alimentaire.
Profil recherché
Expérience : Vous justifiez d'une première expérience réussie d'au moins 1 an en cuisine (idéalement en restauration collective).
Compétences techniques : Vous maîtrisez les techniques de base de la cuisine et les règles d'hygiène HACCP (la connaissance de ces normes est fortement souhaitée).
Qualités personnelles : Polyvalent(e), organisé(e) et autonome, vous avez un bon esprit d'équipe et savez vous adapter au rythme spécifique de la restauration scolaire.
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
