L'APEI Les Papillons Blancs du Libournais est spécialisée dans l'accompagnement et la prise en charge des personnes en situation de handicap intellectuel au travers de ses 10 établissements et services.
La structure :
Le professionnel interviendra au sein du Pôle Hébergement et Vie Sociale et plus particulièrement au Foyer d'Hébergement de la Ballastière, situé à Libourne. Il interviendra au sein du Foyer qui accueille et accompagne de manière continue des adultes en situation de handicap intellectuel (365 jours/an).
Missions principales :
Le(la) cuisinier(e) participe à la mise en œuvre de conditions favorisant le confort et la qualité de vie des personnes accompagnées.
Sous l'autorité de la Directrice du Pôle et de sa représentante (directrice adjointe), et sous couvert du chef de cuisine, ses missions, dans le respect des normes HACCP, sont essentiellement:
- Préparer et confectionner les repas dans le respect des menus établis ;
- Respecter les régimes alimentaires spécifiques ;
- Assurer le service des repas ainsi que la plonge et le rangement ;
- Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons alimentaires et les produits d'entretien ;
- Assurer l'entretien de la cuisine et des espaces de restauration ;
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et assurer la traçabilité via l'outil OCTOPUS ;
- Participer au suivi des stocks et au bon entretien du matériel ;
- Travailler en équipe et contribuer au confort et au bien-être des résidents.
Profil et compétences requis :
Ø Diplôme professionnel de niveau 3 ou 4 : CAP, BEP ou BP ou BT cuisine.
Ø Une expérience en restauration collective est souhaitée,
Ø Organisé et rigoureux dans l'application des normes HACCP,
Ø Apte à rendre compte de son action et à communiquer avec une équipe,
Ø Intérêt pour travailler dans un environnement médico-social, avec une relation de qualité avec les personnes accompagnées par la structure.
Références et conditions de travail :
- CDD à pourvoir à compter du 12/10/2026 à temps partiel (2 jours par semaine)
- Convention Collective Nationale 1966 des établissements et services pour personnes inadaptées et handicapées.
- Coefficient de base : 403 et + selon expérience, soit à partir d'une rémunération mensuelle brute établie à 842 €.
Lieu du poste : En présentiel
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
