Senaka Sushi recherche un(e) préparateur(trice) sushi motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.
Nous recherchons une personne sérieuse, dynamique et rigoureuse, maîtrisant les techniques de préparation des sushis et la découpe du poisson.
Vos missions :
* Assurer la découpe du saumon et des autres poissons, avec précision et dans le respect des règles d'hygiène.
* Préparer les sushis, makis, california rolls et autres spécialités japonaises.
* Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des commandes.
* Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits.
* Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail.
* Participer au bon fonctionnement quotidien du restaurant.
Profil recherché :
* Savoir découper le saumon est indispensable.
* Une expérience en préparation de sushis est souhaitée.
* Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire.
* Personne sérieuse, ponctuelle, organisée et autonome.
* Capacité à travailler en équipe et à gérer les périodes de forte activité
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
