Salle d'une cinquantaine de couverts, ouverture du Lundi au Samedi midi
Dans un premier temps, le planning sera de la sorte :
Lundi midi
Mercredi soir
Jeudi soir
Vendredi midi et soir
Samedi midi et soir
2.5 jours de repos
- Esprit d'équipe / souriant/ engagé
- Autonome et organisé
- Préparation et mise en place des plats (entrée plat dessert)
- Sachant travailler dans l'action et la réaction
- Anticiper et accepter les demandes des clients
- Savoir valoriser les produits saisonniers
- Très Bonne maitrise des cuissons
- Savoir travailler avec des produits frais (stock tendu et 0 gâchis)
- Savoir-faire du « fait maison » plats et surtout dessert
- Connaître, respecter et appliquer les procédures d'hygiène,
- Organiser et entretenir le poste de travail et ses équipements,
- Communiquer avec ses collègues tout au long de la journée
- Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement : de la vaisselle, du matériel et des ustensiles, des équipements et des locaux
Profil souhaité :
Vous justifiez déjà d'une expérience et d'un réel savoir-faire.
Vous êtes rapide, d'un caractère agréable, souriant et polyvalent.
Vous avez envie de travailler et représenter une institution Lilloise.
Vous êtes garants du respect des produits, des règles d'hygiène et sécurité alimentaires en vigueur (HACCP).
Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre esprit d'équipe, votre sens du service et de l'organisation.
suivant profil 30 à 35H /semaine. contrat début septembre
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
