L'ANEF Cantal recherche pour son restaurant de la solidarité, un-e cuisinier-ère.
Le restaurant de la solidarité est un lieu où il est possible, pour les personnes en situation de précarité, de bénéficier d'un repas complet.
La cuisine est faite sur place et préparée le jour même. L'objectif du poste est de confectionner des repas complets, le midi, pour 15 à 20 convives par repas.
Missions du poste : - Approvisionner et stocker les livraisons : réception et vérification des commandes ; - Organiser le travail et la production : planification des tâches avec/sans bénévoles ; - Production culinaire : dresser les menus, préparer les repas équilibrés en déterminant les portions et les quantités nécessaires ; - Accueillir les clients ; - Dresser et envoyer les préparations ; - Nettoyer les locaux, les équipements, le matériel ; - Superviser les bénévoles.
Les horaires de travail sont les suivants : du lundi au jeudi : 09h00-14h30 et le vendredi : 09h00-15h00
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
