Les missions qui vous seront confiées en tant que cuisinier au sein d'un centre sportif et de restauration sont les suivantes :
- Préparer et réaliser les plats proposés à la carte,
- Assurer les préparations et la mise en place avant le service,
- Participer à l'élaboration des menus et suggestions,
- Travailler des produits frais en privilégiant une cuisine maison,
- Assurer l'envoi des plats pendant le service,
- gérer les cuissons, préparations froides et chaudes,
- Participer à la gestion des stocks et des commandes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises,
- Maintenir la cuisine et le matériel propres et bien rangés.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Travail en soirée et week-end - Service en continu
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
