Dans le cadre de l'ouverture d'un kiosque sushi à Grabels (34), nous recherchons un-e sushiman/sushiwoman expérimenté-e pour rejoindre l'équipe dès le lancement. Le kiosque fait partie du réseau national Sushiman, présent dans les grandes enseignes de distribution.
Au quotidien, vous serez chargé(e) de :
- Préparer les sushis et autres spécialités japonaises
- Réaliser la découpe du saumon et des autres produits
- Assurer la mise en place et le réapprovisionnement de la vitrine
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits
- Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer l'entretien et le nettoyage quotidien du kiosque
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises
- Veiller au bon fonctionnement du kiosque et à la présentation des produits
Compétences et qualités attendues :
- Très bonne maîtrise de la découpe du saumon
- Expérience dans la préparation de sushis
- Travail propre, précis et organisé
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Autonomie, rapidité et ponctualité
- Bon esprit d'équipe
- Français opérationnel permettant de comprendre les consignes et de communiquer avec l'équipe
Expérience souhaitée :
Une connaissance des règles d'hygiène alimentaire HACCP est un plus
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
