Le diocèse de Lyon recrute un(e) Cuisinier(ère) dans le cadre d'un remplacement pour arrêt maladie
Au sein de l'Archevêché de Lyon, vous assurez la préparation quotidienne des repas destinés aux résidents (entre 6 et 12 convives en fonction des semaines), et le service du déjeuner.
Par votre savoir-faire et votre sens du service, vous contribuez à la qualité de vie de la maison en proposant une cuisine familiale, équilibrée et conviviale, élaborée à partir de produits de saison.
Vous participez également à l'organisation de repas accueillant un nombre plus important d'invités à l'occasion de réunions, rencontres ou réceptions.
Vos missions
Sous la responsabilité de la Maitresse de maison de l'archevêché (Maison Saint Irénée), vous avez la charge de l'ensemble de l'activité cuisine :
- Préparation et organisation des repas
- Élaborer les menus et anticiper les besoins en approvisionnement.
- Préparer les repas quotidiens des résidents de l'Archevêché.
- Réaliser, selon les besoins, des plats à disposition pour les soirées et les week-ends.
- Veiller à proposer une cuisine simple, variée et de qualité.
Gestion de la cuisine
- Effectuer les achats et assurer la gestion des stocks dans le respect du budget alloué.
- Assurer le dressage et la présentation des plats.
- Réaliser le service pour le repas de midi ;
- Réaliser la plonge, le rangement et le nettoyage des espaces de travail.
- Veiller au bon entretien de la cuisine et du matériel,
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Réceptions et événements
- Participer à l'organisation des repas lors de réunions, rencontres ou réceptions.
- Adapter les préparations au nombre de convives et aux besoins de chaque événement.
- Préparer des buffets ou des repas servis à table.
- Assurer ponctuellement le service lors des réceptions organisées à l'Archevêché.
Profil recherché :
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et appréciez de travailler dans un environnement convivial et bienveillant.
Vous disposez :
D'une formation en cuisine ou d'une expérience significative sur un poste similaire.
D'une bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
D'un réel sens de l'organisation et de l'anticipation.
D'une capacité à travailler en autonomie.
D'un goût marqué pour la cuisine familiale de qualité.
D'un excellent sens du service, associé à la discrétion et à de bonnes qualités relationnelles.
Rejoignez une équipe chaleureuse et contribuez, par votre talent culinaire, à l'accueil et à la convivialité de l'Archevêché de Lyon.
Notre proposition :
- 57% d'un temps plein
- Horaires : 10h30-14h30 du lundi au jeudi et 10h30-15h30 le vendredi
Rémunération :
1.192,80€ brut pour 21 heures par semaine
Code ROME : G1609
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats
Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
